Muutamia herkkusia

Taas pitkästä aikaa tänne postausta:) Huomasin etten ole kyllä kovin ahkerasti noita leipomuksia kuvaillut, mutta saanpahan tänne nyt ainakin muutaman ja kun tuo Joulukin on jo niin lähellä niin eiköhän silloin jo ala ohjeitakin tulla, mutta tässä nyt muutama kuva siitä mitä olen saanut aikaan:)

Ihanat herkulliset croissantit, joita tein ties milloin. En edes muista. Aiemmin olen tehnyt huonommalla ohjeella, mutta eivät ne oikein croissantteja olleet, mutta tämä ohje osoittaitui hyväksi. Vain voilevyn kaulitseminen taikinan sisään tuotti pieniä vaikeuksia, kun taikina repeili ja voi tuntui jäävän könteiksi joihinkin kohtiin.

Ihanat aidot Amerikkalaiset suklaacookiet, jotka ovat ihan Amerikkalaisella ohjeella tehtyjä. Muistan yhä sen naurun sekaisen hämmenyksen kun katsoin sitä aineiden määrää, joka oli sanoin kuvaamaton. Jauhojakin tuli varmaan ainakin 14 dl.:D En ole nyt varma puolitinko ohjeen, mutta niin saatoin tehdä, sillä ohjeen mukaan taikinasta tulisi, ainakin minun järkeni mukaan isompi kuin leipätaikina, josta tulee aika monta leipää.:D

Vadelmainen ja kinuskinen isänpäiväkakku, jonka pohja siis oli tavallinen sokerikakkupohja ja täytteenä oli kinuskivadelmatäyte. Otin tämän ohjeen Kinuskikissalta, yllätys, yllätys, mutta koristelu on omaa käsialaa ja vähän pika pikaa tehty, mutta hyvää oli. Näyttää kyllä enemmän joltain tyttövauvan kakulta, mutta väliäkös tuolla. Maku on tärkein.:)

Joo o. Vain kolme kuvaa olen saanut, mutta yritän nyt alkaa vähän enemmän panostamaan. Jos jonkun ohje kiinnostaa, voin laittaa tänne tai linnkiä mistä löytyi.:)

Muutosta

Huomaatte varmaan uuden pikkuise muuttuneen ulkoasun ja vaihtuneen nimen ja osoitteen.:) eli uusi osoite on http://pienipala-unelmaa.blogspot.fi/:)
Aionkin nyt tässä lähiaikoina laittaa kaikki unohtuneet kakkuset ja leivokset tänne joista olen kuvan ottanut.:)

Suklaakeksit

Nyt pitkästä aikaa pääsen tännekin päivittelemään. Olen kyllä leiponut, mutta aika usein samoja mitä olen jo tänne laittanut, joten en ole viitsinyt postailla.
Mutta nyt muutama päivä sitten leivoin jotain jota täällä ei vielä ole eli näitä keksejä.
Näitä on helppo ja nopea valmistaa.:)
En tiedä kuinka monta tulee. Se vähän riippuu siitä kuinka isoja tekee.

Tarvitset:
100 g margariinia tai voita
1½ dl sokeria
1 muna
3 rkl kaakaojauhetta
1 1/4 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää muna ja siivilöi mukaan kaakaojauhe.
3. Yhdistä leivinjauhe jauhoihin ja sekoita nopeasti taikinaan.
4. Laita pieniä kokkareita taikinaa pellille. Mitä isompi se on sitä isompi tulee keksistä.
5. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 8 min.
6. Anna jäähtyä hetken pellillä, sillä ovat lämpiminä heiman löysiä.

Kinuskimansikka juustokakku

Tein eilen äitienpäiväksi kinuskikissan ohjeen mukaan tämän mansikkaisen, tahmean herkun. Kiilteeseen jäi valitettavasti möykkyjä, mutta maku on tärkeintä ja että leipoessa oli hauskaa. Sain viimein kipsin pois ja pääsen taas tosi toimiin. :)

Munkit

Tässä olisi toinen perinteinen vappuherkku, joka sokeroi suun. Kuvan munkit ovat valitettavasti hieman rumanmallisia johtuen kädessäni olevasta kipsistä, joka vaikeuttaa aika huimasti.

Tarvitset:

½ l maitoa
50 gr hiiva
1 muna
(1 rkl kaardemummaa)
1½ dl sokeria
2 tl suolaa
1 dl öljyä tai 100 gr margariinia
n. 12 dl vehnäjauhoja

1.Valmista kuin pullataikina, mutta taikina jää löysemmäksi.
2. Kuumenna öljy 180 asteiseksi.
3. Pyörittele taikinasta palloja ja paista öljyssä. Munkki on valmis, kun pinta on ruskea. Halkaise ensimmäinen kahtia, jotta näet onko munkki kypsä myös sisältä.
4. Laita hetkeksi lautaselle, jotta öljy valuu pois. Pyörittele munkit heti sokerissa. Jos annat niiden jäähtyä sokeri ei enää tartu munkin pintaan.

Tippaleivät

Tässä olisi nyt ohje perinteiseen suomalaiseen vappuherkkuun. Itsekin ensimmäistä kertaa tekemässä, joten ulkonäkökin on sen mukainen. Maku tosin voittaa kaupan tippaleivät mennen tullen.

n. 14 kpl

Tarvitset: 

3 munaa
1 dl sokeria
2 dl maitoa
5½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
½ - 1 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl suolaa

Paistoon:

rypsiöljyä

Koristeluun: 

tomusokeria 

1. Sekoita keskenään maito ja munat.
2. Lisää muut ainekset joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Laita taikina pakastepussiin tai pursotinpussiin, jos omistat pienen pyöreä tyllan. Jos käytät pakastepussia, leikkaa toiseen nurkkaan pieni reikä.
4. Lämmitä n. 7 cm öljyä 180 asteiseksi.
5. Kun öljy on tarpeeksi lämmintä pursota öljyyn sikinsokin taikinaa, niin että saat aikaiseksi pyöreän kasan. Paista kunnes pinta on ruskea.
6. Nosta lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.
Nauti siman kanssa. 

ongelmia

Blogger ei anna lisätä kuvia, joten postailu tauko. Toivotaan et alkas taas toimia.:/

Kaurakeksit eli pitsikeksit

Eilen iski hirveä leipomisen himo ja alkoi jo melkein ahdistaa, kun ajattelin etten kykene tällä kädelläni leipomaan, joten päätin sitten lopulta tehdä näitä lapsuuden rouskuvia herkkuja. Aina kun menin mummolaan toivoin salaa, että sieltä näitä löytyisi. Tämä on myös ensimmäinen ohje, jonka mukaan leivoin täysin yksin ja taisin olla silloin 7 v. Siitä tämä leipominen sitten lopullisesti lähtikin ja aloin leipoa aina vain useammin ja yhä olen koukussa tähän ihanaan puuhasteluun. :)

Tämä ohje on siitä kaikkein helpoimmasta päästä, joten täydelliseltä tumpeloltakin luulisi onnistuvan.

Tarvitset:

75 g voita
2 dl kauraryyniä
1½ dl sokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Sulata voi ja sekoita joukkoon ensin kauraryynit ja sitten muut aineet.
2. Nostele teelusikalla aika pieniä nokareita leivinpaperille. Jätä nokareiden väliin reilusti tilaa, sillä ne leviävät.
3. Paista 175 asteisen uunin yläosassa n 6 - 8 min.
4. Irrota lastut lastalla hiukan jäähtyneinä ja siirrä esim. lautaselle.

Säilytä keksit kannellisessa rasiassa.

Olgan rahkapiirakka

Jes! Viimein sain tän tottelee. Ei meinannu aluks ollenkan onnistuu tän ohjeen laittaminen tänne, mutta kärsivällisyys palkitaan. Eli pääsiäinen tuli ja meni leppoisissa merkeissä. Ajattelin siis laittaa tänne rahkapiirakan ohjeen, jota en itse valitettavasti oikein päässyt leipomaan, mutta vähän kuitenkin. Nimen tarinaa en tiedä, mutta väliäkös sillä.

Pohja: 

100 g voita tai margariinia
50 g sokeria
1 muna
125 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää jauho - leivinjauhe seos.

Täyte: 

1 dl kermaa
250 g rahkaa
½ sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1 pieni pkt rusinoita

1. Vatkaa kerma.
2. Lisää rahka + sitruunan mehu + vaniljasokeri
3. Sekoita munat + sokerit + rusinat
4. lisää muna-sokeri-rusina seos kerm-rahkaan

5. Painele pohja vuokaan reunoja myöten ohueksi. Kaada täyte pohjan päälle.
6. Paista ensin 10 min. 220 asteessa ja sitten 30 min. 180 asteessa. 

Pitsakiekot

Nyt tuli viimein lisättyä näiden herkkujen ohje. Jos ihmsiä on enemmänkin syömässä suosittelen ohjeen kaksinkertaistamista.

Tarvitset:

1 pkt. voitaikinaa (n. 500 g)

Täyte: 

1 sipuli
200 g kinkkusuikaleita
2 prk (n. 140 g) tomaattipyreetä
n. 140 g ananasmurskaa
3 dl juustoraastetta
pitsamaustetta

1. Hienonna ja kuullota sipuli. Murskaa ananas, jos paloina.
2. Kauli taikinalevyt yhteen.
3. Levitä päälle tomaattipyree, sipuli, ananas, kinkkusuikaleet, juustoraaste ja lopuksi pitsamaustetta oman maun mukaan. Kieritä tiukaksi rullaksi ja leikkaa n. 2 cm paloiksi.
4. Laita kiekot pellille ja voitele kananmunalla ja ripottelepäälle vähän juustoraastetta.
5. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min. Valmiita, kun saaneet väriä.

Tarjoile mieluiten lämpimänä.

Kun 15 täyttää...

Täytin tossa 4.3 15.v. Tuntuu kuin vuosi olisi hujahtanut ohi muutamassa kuukaudessa.
Vietin sen kunniaksi pienimuotoiset juhlat parhaiden kavereideni kesken ja kuten arvata saattaa oli pakko leipoa, mutta käsi paketissa kaikki ei oikein onnistu, joten pääsin pomottelemaan pikkusiskoa.:D
Tarjolla oli pitsakiekkoja (ohjeen laitan tänne), mokkapaloja ja kakku.

Tässä todella hieno isosiskon onnenkakku, jonka koristelu on pikkusoskon käsialaa.

Mokkapalat, jotka myös kutakuinkin siskon tekemiä.

Ja viimeisenä, muttei suinkaan vähäisimpinä suurta suosiota saaneet pitsakiekot.

Yhyy..

Nyt tuli sitten leipomiselle taukoa. Onnistuin nimittäin hankimaan ranteeseen veneluunmurtuman treeneissä kaatuessani (harrastan ceer dancea). Tai kyllähän lepominen onnistuu avustuksella, mutta eihän se nyt sama asia ole.:( Eli vasemmassa kädessä on kipsi ranteesta kyynärpäähän 8 - 10 viikkoa.
En kestä tätä avuttomuutta.:(

Brownies

Kirjottelenpa taas pitkästä aikaa. No on siitä viime leipomisestakin aikaa.
Oli taas mukava päästä keittiöön hyörimään ja "sotkemaan". :) Äiskin toiveesta sitten tein Brownieita. Eivät vastaa aivan alkuperäisiä, mutta ohje oli silti ihan hyvä, sillä maku on suussasulava ja ihanan pähkinäinen. Käytin pähkinöinä hasselpähkinä rouhetta, mutta muutkin pähkinät käyvät.
Ohjeen nappasin tällä kertaa valioilta. http://www.valio.fi/reseptit/brownies/

Mokkapalamuffinit

Tulin kotiin treeneistä ja hetken päästä äiti kysyy haluaisinkio leipoa jotain, sillä makeanhimo iski.
Aluksi ajattelin mokkapaloja, mutta tiesin, ettei tomusokeri riittäisi. Sitten mietin suklaa cupcakes:ja, mutta kaakao ei riittänyt ja päädyin näihin.
Ensimmäistä kertaa tein ja hyviä tuli.:)

n. 16 pientä
    12 isoa

100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ - 4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:

2 rkl kaakaojauhetta
4 dl tomusokeria
4 rkl vahvaa kahvia
50 g pehmeää margariinia

1. Keitä kahvi ja laita jäähtymään.
2. Sulata margariini ja laita jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne munavaahtoon.
5. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja margariini samalla sekoittaen.
6. Annostele taikina muffini vuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.
7. Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.
8. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele strösseleillä tai nonparelleilla.

Valkosuklaa vadelma unelma

Tein tässä viikko sitten kakun, jonka maut ovat omaa sävellystäni, mutta laitan tämän vasta nyt sillä netin toiminnassa oli jotain ongelmia.
Ongelmitta ei säästytty kakkua tehdessäkään, sillä ensin äitiseni osti marsipaanin sijasta vaahtokarkkeja ja jouduin luopumaan marsipaani kuorrutuksesta ja käymään seuraavana päivänä kaupassa hankkimassa tomusokeria vaahtokarkkimassaa varten. :D
Sitten kun sain pohjan uuniin se alkoi kohoamaan yli, joka ei ole normaalia perinteiselle sokerikakkupohjalle. Jouduin sitten laittamaan pellin uunin pohjalle, jottei kakku jäisi uuniin kiinni.
Muuten pohja kyllä onnistui, paitsi parantelu oli paikallaan.
Täyte vaihekaan ei sujunut ongelmitta, sillä vadelmatäyte sai vahingossa kaksin kertaisen määrän liivatetta ja jähmetyi nopeasti. Hyvä puoli siinä oli kuitenkin se, ettei se ainakaan päässyt valumaan.
Kuorrutettaessakin onnistuin sitten repäisemään vaahtokarkkimassaan reiän ensimmäistä kertaa, joten koristelukin muuttui. Mutta hyvää tuli!:)

Pohja:
5 munaa
sokeria
vehnäjauhoa
perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
maitoa

Valkosuklaatäyte:
 2 dl vispikermaa
100 g vaniljarahkavalmistetta
125 g valkosuklaata

Vadelmatäyte:
2 dl n. 200 g vadelma sosetta (pakaste tai tuoreista marjoista)
2 dl mansikkakermaa
100 g vaniljarahkavalmistetta 
2 rkl sokeria
2 liivatetta ja 1/4 dl vettä

Vaahtokarkkimassa:
6 dl tomusokeria
250 g vaahtokarkkeja (esim. Haribo)
½ dl vettä

Koristeet: 
vaaeampunaistapunaista marsipaania
hopeakuulia
sokerikuorrutetta liimaamiseen

Sokerikuorrute: 
valkuainen
tomusokeria (sen verran, että vähän jämäköityy)

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 24 cm.)
2. Ota kaksi saman kokoista lasia. Riko toiseen kananmunat. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria, kuin munia on.
3. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa sitten lasiin saman verran jauhoja, kuin munia. Jauhojen suhde ½ - 3/4 vehnäjauhoa ja loput perunajauhoa. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta. Sekoita keskenään.
4. Lisää munta kulhoon ja vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
5. Siivilöi jauhot muna vaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käänellen.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 min.
7. Voit kokeilla kypsyyttä puutikulla. Kakku on kypsä, kun ei tartu enää tikkuun. Kumoa pian uunista ottamisen jälkeen.

Valkosuklaatäyte

1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste.
3. Sulta suklaa. Lisää vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Vadelmatäyte

1. Soseuta vadelmat.
2. Vaahdota mansikkakerma.
3. Laita liivatteet kylmään veteen, kulhoon likoamaan ja keitä vesi. Kun vesi kiehuu, laita sekaan liivatteet ja anna niiden sulaa.
4. Sekoita kermavaahdon joukkoon vadelmasose, vaniljarahkavalmiste, sekä liivate.

Vaahtokarkkimassa

1. Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria. Laita kattilaan vaahtokarkit ja lisää niiden joukkoon vesi.
2. Sulata vaahtokarkit liedellä koko ajan sekoitellen, tasaiseksi massaksi ja varo pohjaan palamista.
3. Jos haluat värjätä massan, tee se tässä vaiheessa.
4. Kaada vaahtokarkkisula kulhoon tomusokerin päälle. Vaivaa massa sekaisin tomusokerin kanssa. Vaahtokarkkisula on aluksi hyvin kuumaa, joten kannattaa odottaa hetki. Sihtaa joukkoon vähitellen loput (2 dl) tomusokerit.
5. Vuoraa pieni kulho kelmulla. Ripottele kelmun pinnalle tomusokeria, jottei massa tartu siihen. Kaada massa kulhoon. Ripottele pinnalle tomusokeria ja suojaa huolellisesti kelmulla. Anna seistä huoneen lämmössä seuraavaan päivään.   

Kokoaminen

1. Leikkaa pohja kolmeen osaan.
2. Kostuta alin levy aika kosteaksi ja levitä sen päälle vadelmatäyte.
3. Aseta toinen levy vadelmatäytteen päälle ja kostuta. Levitä sitten valkosuklaa täyte ja laita viimeien levy päälle ja kostuta. Laita jääkaappiin jähmettymään.
4. Kauli vaahtokarkkimassa ohueksi tomusokeria apuna käyttäen. Nosta kakun päälle ja tasoittele. Leikkaa lopuksi ylimääräiset reunat pois. Alle voi laittaa esim. kermavaahtoa tai sokerikreemiä (ei pakollista).
5. Koristele kukin.    

Kukat

1. Tee sokeri kuorrute: Vaahdota valkuainen ja lisää sen sekaan tomusokeria,
kunnes vähän paksumpaa. Ei tarvitse olla kovin paksu. Kunhan on tahmeaa.

 2.  Kauli marspaani ohueksi.Käytä apuna tomusokeria.
  Ota pieni kukka muotti ja paina se marsipaaniin.

3. Painele lehtiä isommiksi pallopäisellä muotoilutyökalulla, muotoilusienen päällä, hieman kuppiamaisiksi (asian ajaa myös kelmulla päällystetty vaahtomuovi, kuten minulla)

4. Painele toisenlaisella työkalulla terälehtiä vielä enemmän kuppimaisksi.












5.  Tee pienipalloisella muotoilutyökalulla kuoppa kukan keskelle ja laita siihen sokerikuorrutetta ja hopeakuula. Laita vielä kukan taakse sokerikuorrutetta ja liimaa sillä kakkuun.

Ihanat bebet

Kirjottelenpa tästä taas pitkästä aikaa. Olen kyllä oikea etana tämän blogin kanssa. Ennen Joluakin  piti laittaa pari ohjetta, mutta ne jotenkin pääsivät hukkumaan kaiken sen tohinan alle.
No tein tässä viikonloppuna bebejä joululahjaksi saamastani kinuskikissan kirjasta ja alku aina hankalaa. Ekat meni pieleen ja lössähtivät vuoan pohjalle ja toisella kerralla sain sitten tehtyä onnistuneita, mutta kurttuisia.:) Hyviä ovat nami ♥.
Laitan nyt sen ohjeen tänne omin sanoin ja kuvien kera.

Tarvitset: 

Pohja:

200 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 muna
4 ½ dl vehnäjauhoa

Vaniljakreemitäyte:

3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoa
1 3/4 dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita tai margariinia
2 tl vanilja - tai vanilliinisokeria

Sokerikuorrute:

4 dl tomusokeria
n. 3 ½ - 4 rkl vettä (ehkä jopa vähemmän)
punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä
nonparelleja tai strösseleitä

1. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää jauhot muutamassa erässä.

2. Voitele leivosvuoat (käytin itse muffinsi peltiä).Käy helposti esim. juoksevalla margariinilla. Muotoile taikinasta pallo ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille ohuelti, jotta muoto säilyisi kuppimaisena. Huom. ihan koko reunaan, ylös asti. Jos taikina tarttuu inhottavasti sormiin voit kastaa sormenpääsi vedessä.

3. Paista 175 asteessa n. 10 min. kunnes reunat ovat saanet hieman väriä.

4. Anna leivosten jäähtyä vuoissaan hetken aikaa. Älä kuitenkaan kylmäksi asti, sillä silloin pohja murtuu helpommin irrotettaessa.

 Irtoaa helposti, jos painaa toista reunaa sisäpuolelta kevyesti.

5. Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

6.  Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.

7. Laita runsas teelusikallinen täytettä pohjakuppiin ja levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin, kunnes leivosten pinta on jähmettynyt.

8. Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Ole varovainen veden kanssa, sillä pienempikin määrä saattaa riittää. Jos vettä kuitenkin sattuisi pääsemään liikaa ja kuorrutteesta tulemaan liian löysää, lisäät vain tomusokeria, kunnes kuorrute on sopivan paksua.Värjää elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. Jos näyttää siltä että kuorrute alkaa loppua kesken, teet vain lisää, mutta pienemmän annoksen.

9. Levitä kuorrute lusikalla tasaiseksi kerrokseksi kreemin päälle ja ripottele pinalle strössleitä tai nonparelleja.

10. Säilytä jääkaapissa. Voi myös pakastaa täytettyinä ja koristeltuina.